Nienasycone kwasy tłuszczowe są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Właściwa ilość kwasów omega-3 jest szczególnie ważna dla dzieci, to dzięki właściwej ilości kwasów omega-3 w diecie dzieci następuje rozwój ich mózgu. Najwięcej dobroczynnych kwasów omega-3 znajdziemy w rybach morskich: sardynkach, tuńczyku i łososiu. Tłuszcz, który zawierają wspomniane ryby obniża poziom cholesterolu, wpływa na obniżenie skłonności depresyjnych, poprawia odporność. Z tego względu ryby morskie powinniśmy jeść dwa razy w tygodniu. Bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych są także orzechy włoskie, migdały, tofu i owoce morza. Dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych zawiera także olej rzepakowy, lniany i arachidowy. Spośród wymienionych tutaj olejów najwięcej nienasyconych kwasów tłuszczowych zawiera olej lniany, ale tylko ten, który nie został poddany procesowi oczyszczania. Coraz więcej osób decyduje się na kurację olejem lnianym dostarczając sobie zarówno kwasów omega-3, jak również podnosząc ogólny stan zdrowia swojego organizmu.