O stanie zapalnym trzustki mogą świadczyć następujące objawy: biegunka, bardzo mała utrata wagi, niestrawność. Bardzo często objawy te lekceważymy, gdyż rzadko kto utożsamia je ze stanem zapalnym trzustki. Te pierwsze objawy najczęściej przyjmujemy za objaw zwykłego zatrucia bądź innych problemów żołądkowych. Często jednak okazuje się, że za te objawy winę ponosi trzustka. Ostre stany zapalne trzustki są najczęściej efektem złogów potocznie zwanych kamieniami. Złogi te mogą zostać utworzone między innymi w pęcherzyku żółciowym. Stan zapalny trzustki może być również efektem nadużywania alkoholu oraz diety zawierającej duże ilości tłustych potraw. Charakterystycznym objawem stanu zapalnego trzustki wywołanego kamicą żółciową jest żółta barwa spojówek czy skóry. Takie zażółcenie skóry bądź spojówek świadczy o tym, że w wyniku kamicy doszło do żółtaczki. Dodatkowe objawy to niezwykle silny ból w lewej części nadbrzusza. Ból ten zazwyczaj obejmuje także plecy. Jest to tak zwany ból promieniujący.